Ingredients

beurre
noix de coco râpée
sucre
beurre
oeuf
farine de riz gluant
groseille

ça se cuisine comment ?

pour 2 personnes :

Faites fondre 20 g de beurre.
Mélangez 75 g de noix de coco râpée avec 40 g de sucre semoule, puis incorporez le beurre fondu et 1 petit oeuf battu. Réservez cette farce 30 mn au congélateur.
Tamisez 150 g de farine de riz gluant puis versez environ 20 cl d’eau bouillante et travaillez la pâte pour qu’elle devienne souple et homogène. Divisez la en huit puis étalez-la en huit disques d’environ 10 cm de diamètre.
Sortez la farce à la noix de coco du congélateur et divisez-la en huit boulettes. Enveloppez chaque boulette de farce dans un disque de pâte.
Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Plongez-y les boulettes et faites cuire 5 mn. Egouttez-les et roulezl es dans de la noix de coco râpée.
Posez une demi-groseille blanche sur chaque boulette et servez tiède.